лактоза
Какво е лактоза:
Лактозата е въглехидрат (захар), намиращ се в млякото. По-специално, той е дизахарид, образуван от монозахариди глюкоза и галактоза.
Думата " лактоза" произхожда от латински, където lac = мляко и оси = химия.
Лактозата е вид захар, произвеждана изключително в млечните жлези на бозайници, съставляваща около 7% от човешкото мляко и почти 5% от кравето мляко.
За да се усвои и абсорбира лактозата от тялото, тя трябва да претърпи действието на лактаза, ензим, произведен от бозайници, който разделя лактозата на глюкоза и галактоза.
Непоносимост към лактоза
В лактозна толерантност е невъзможността за пълно или частично разграждане на лактозата поради лактазен дефицит.
Неразградената лактоза се ферментира от бактерии от чревната флора, което води до производството на органични киселини и газове, които причиняват симптоми като:
- диария;
- крампи;
- метеоризъм;
- Коремна болка;
- Гадене и повръщане.
Лактозната непоносимост при възрастни е често срещана и засяга около 40% от бразилците и 70% от световното население, чиито причини са тясно свързани с липсата на производство на лактаза в зряла възраст.